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葡京线上开户:信息技术和智能设备的应用正在不断改变传统餐饮行业的经营模式

时间:2021/5/7 6:38:54   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:在餐厅的后厨房里,机器人手臂从一排排的货架上拿出一盘菜;在餐厅大堂,送餐机器人给顾客送美味的菜肴……这是许多时髦餐厅的日常图片。近年来,自动化、智能化、无人驾驶的智能餐厅日益兴盛,成为餐饮行业升级转型的新趋势之一。智能餐厅“智慧”在哪里?近日,记者走访了位于北京市朝阳区的海底捞智能餐厅,一探究竟。透过窗户,记者看到几只...

在餐厅的后厨房里,机器人手臂从一排排的货架上拿出一盘菜;在餐厅大堂,送餐机器人给顾客送美味的菜肴……这是许多时髦餐厅的日常图片。近年来,自动化、智能化、无人驾驶的智能餐厅日益兴盛,成为餐饮行业升级转型的新趋势之一。

智能餐厅“智慧”在哪里?近日,记者走访了位于北京市朝阳区的海底捞智能餐厅,一探究竟。

透过窗户,记者看到几只白色的机器人手臂有节奏地在后面的厨房碗碟架前摆动。据我们了解,这是一台自动饮水机。“顾客点餐后,电脑系统会通知送餐机,机器人手臂将实现送餐和上菜的过程,大大减少了人工送餐的工作量。”海底捞新技术研发中心研发经理胡杰告诉记者。海底捞自主研发的智能厨房管理系统是后厨房智能设备的大脑。“该系统对智能厨房各个环节的数据进行收集和分析,实时监控厨房的运行状态、生产状态、库存等。例如,如果有一道菜快过期了,它可以自动识别并提前删除,以更好地确保菜肴的质量。”

走进用餐区,顾客可以体验到更智能的服务:360度投影的蓝天、白云、粉红色的樱花在周围的背景墙上充满了科技感;桌面下方设有智能排风系统,烹饪火锅,蒸汽从下方直接吸出;餐厅的智能锅机提供“千味”服务,顾客可以根据自己的口味定制个性化的锅底。

海底捞智能餐厅并非个例。如今,全国各地越来越多的餐饮公司都在向智能化发展。例如,四川翔天下、广州酒家、新百楼等都推出了智能设备。专家表示,信息技术和智能设备的应用正在不断改变传统餐饮行业的经营模式。


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